•  Zum 126-jährigen Jubiläum präsentiert Berkel die Volano B114Xals Neuinterpretation des ikonischen Meisterwerks B114
• Vereint Schnittkunst, moderne Ästhetik und minimalistisches Design
• Entstanden in Zusammenarbeit mit Rizoma, Experten für innovatives Aluminiumdesign
• Gewicht: 76.2 kg + Standfuß 56 kg
• Schneidleistung: 215mm (rund), 215x 280mm (eckig)

Berkel Volano B114X – Exklusive Schwungradmaschine mit Standfuß & Fassholzbrett

Die Berkel Volano B114X ist Ihr Premium-Statement für echte Genusskultur: ikonisches Schwungrad-Design, italienische Präzision und ein handgefertigtes Fassholzbrett als Unikat. Ob Privatküche, Weinbar, Feinkost oder Gastronomie – diese Maschine inszeniert jeden Schnitt als Erlebnis und liefert dabei kompromisslose Performance.

Vorteile auf einen Blick

• Ikonische Schwungrad-Ästhetik: Blickfang wie im Feinkostladen – mit echter Berkel-DNA.
• 319-mm-Messer (verchromter Stahl): Saubere, präzise Schnitte mit minimalem Verschnitt.
• Schnittstärke 0–1,5 mm: Feinjustierung per Drehknopf – von transparent bis kräftig.
• Integrierte Schleifeinheit: Messerpflege mit einem Handgriff – dauerhaft präzise Ergebnisse.
• Handgemachtes Fassholzbrett: Jedes Brett ein Einzelstück mit authentischer Fass-Maserung.
• Reinigung effizient gelöst: Abnehmbare Elemente & großzügiger Zugang für schnelle Hygiene-Routinen.
• Sicher & ergonomisch: Klingenschutzringe, durchdachte Griffe/Knöpfe, kontrolliertes Arbeiten.

Design in Matt & Glänzend – Wirkung mit Substanz

Die B114X verbindet klare Linien mit kraftvoller Materialität. Das Gehäuse aus einer speziellen Aluminium-Legierung trägt eine schwarze Lackierung mit Gusseisen-Anmutung, ergänzt durch Akzente aus verchromtem Stahl. Der typische Berkel-Turm wirkt stabil und hochwertig, der weiße Sockel mit Logo rundet den Look als Marken-Signatur ab. Ergebnis: Ein Setup, das nicht nur funktioniert, sondern Räume sichtbar aufwertet.

Performance im Detail: Präzision, die man schmeckt

Im Herzen arbeitet das 319-mm-Messer aus verchromtem Stahl. Es schneidet Schinken, Salami, Roastbeef oder Käse gleichmäßig und sauber – ideal für hauchdünne Scheiben und eine souveräne Präsentation am Tisch oder an der Theke. Die Schnittstärke stellen Sie stufenlos von 0 bis 1,5 mm ein. Der Schneidgut-Halter fixiert zuverlässig, die Schneidplatte läuft zügig vor und zurück – für einen reibungslosen Workflow, auch bei hohem Anspruch.

Fassholzbrett als Unikat: Storytelling direkt am Produkt

Das mitgelieferte Einlegebrett aus Fassholz wird handgefertigt – jedes Stück ist anders. Maserung, Farbspiel und Charakter des ehemaligen Weinfasses machen daraus ein Unikat mit spürbarer Herkunft. Gleichzeitig positionieren Sie Nachhaltigkeit nicht als Buzzword, sondern als sichtbaren Mehrwert: Upcycling mit Premium-Optik, perfekt für stilvolles Servieren.

Reinigung & Hygiene: smart, schnell, gründlich

Für den professionellen Alltag zählt Effizienz: Die Schneidplatte aus Edelstahl lässt sich schnell abnehmen, der großzügige Innenraum erleichtert das Entfernen von Rückständen. Ein Bereich an der Rückseite fängt Abfall auf. Auch der Scheiben-Abweiser ist zügig demontiert. Die abnehmbare Edelstahlplatte ist spülmaschinengeeignet – ideal für standardisierte Reinigungsprozesse.

Sicherheit & Ergonomie: Kontrolle als Qualitätsstandard

Die B114X unterstützt sicheres Arbeiten durch Klingenschutzring und einen zusätzlichen Sicherungsring. Griffe und Bedienelemente sind ergonomisch platziert und greifen sich wertig – damit Sie kontrolliert, komfortabel und souverän arbeiten, selbst wenn es im Service schnell gehen muss.

Für Genießer, Gastgeber & Profis: Ihr Premium-Moment am Tisch

Mit der Berkel Volano B114X setzen Sie ein klares Signal: Stil, Handwerk und Qualität auf Top-Niveau. Die Maschine zieht Blicke an, liefert konstant erstklassige Schnittergebnisse und hebt das Servieren auf ein neues Level – ein strategischer Mehrwert für jede Bühne, auf der Genuss sichtbar sein soll.

Technische Highlights

• Messer: 319 mm, verchromter Stahl
• Schnittstärke: 0–1,5 mm (stufenlos)
• Schleifeinheit: integriert
• Material/Look: Aluminium-Legierung, schwarze Lackierung (Gusseisen-Optik), verchromte Stahlelemente
• Reinigung: abnehmbare Schneidplatte, Scheiben-Abweiser abnehmbar, Edelstahlplatte spülmaschinengeeignet
• Lieferumfang-Highlight: handgemachtes Fassholz-Einlegebrett (Unikat)

FAQ

Wie dünn kann ich schneiden?

Die Schnittstärke ist stufenlos von 0 bis 1,5 mm einstellbar – ideal für hauchdünnen Prosciutto ebenso wie für kräftigere Scheiben.

Wie bleibt das Messer dauerhaft scharf?

Die integrierte Schleifeinheit ermöglicht das Nachschärfen mit einem Handgriff – für gleichbleibend präzise Ergebnisse.

Ist jedes Fassholzbrett gleich?

Nein – genau das ist der Premium-Faktor: Jedes Brett wird handgefertigt und ist durch Maserung und Farbton ein Einzelstück.

Ist die Reinigung kompliziert?

Die B114X ist auf effiziente Hygiene ausgelegt: abnehmbare Komponenten, guter Zugang zum Innenraum und eine spülmaschinengeeignete Edelstahlplatte unterstützen schnelle Routinen.