{"product_id":"de-buyer-lyonnaise-bratpfanne-carbone-plus","title":"De Buyer Lyonnaise Bratpfanne Carbone Plus","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProfi Pfanne aus Carbonstahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFür alle Herdarten geeignet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNatürliche Antihaftbeschichtung durch Patinabildung\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"0\" data-end=\"65\"\u003eStahl, der Geschmack veredelt – Profi Lyonnaise Bratpfanne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"66\" data-end=\"513\"\u003eDie \u003cstrong data-start=\"70\" data-end=\"108\"\u003ede Buyer Lyonnaise-Pfanne Carbone Plus\u003c\/strong\u003e beweist: \u003cstrong data-start=\"118\" data-end=\"166\"\u003eNichts verfeinert Geschmack besser als Stahl\u003c\/strong\u003e. Der \u003cstrong data-start=\"172\" data-end=\"223\"\u003eformstabile, dicke Carbonstahl\u003c\/strong\u003e heizt \u003cstrong data-start=\"230\" data-end=\"241\"\u003eschnell\u003c\/strong\u003e auf, verteilt die Wärme \u003cstrong data-start=\"266\" data-end=\"282\"\u003egleichförmig\u003c\/strong\u003e und erreicht \u003cstrong data-start=\"296\" data-end=\"317\"\u003ehohe Temperaturen\u003c\/strong\u003e für die \u003cstrong data-start=\"326\" data-end=\"347\"\u003eMaillard-Reaktion.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"92\" data-end=\"175\"\u003e„Lyonnaise“-Form: Traditionelle Profi-Form für perfektes Bratergebnis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"176\" data-end=\"599\"\u003eDie Bezeichnung \u003cstrong data-start=\"192\" data-end=\"207\"\u003e„Lyonnaise“\u003c\/strong\u003e steht bei Bratpfannen für eine spezielle, leicht bauchige Form mit \u003cstrong data-start=\"275\" data-end=\"320\"\u003ehochgezogenen, schräg auslaufenden Wänden\u003c\/strong\u003e. Diese Geometrie ermöglicht es, Speisen mühelos zu \u003cstrong data-start=\"372\" data-end=\"407\"\u003eschwenken, wenden und sautieren\u003c\/strong\u003e, ohne dass etwas über den Rand rutscht. Genau diese Bauart macht die Lyonnaise-Bratpfanne seit Jahrzehnten zum \u003cstrong data-start=\"519\" data-end=\"596\"\u003eLiebling von Profiköchen in der französischen Bistro- und Brasserie-Küche\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1435\" data-end=\"1488\"\u003eNatürliche Antihaft – Patina statt Beschichtung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1489\" data-end=\"1816\"\u003eGanz \u003cstrong data-start=\"1494\" data-end=\"1512\"\u003eohne PTFE\/PFAS\u003c\/strong\u003e: Durch das \u003cstrong data-start=\"1524\" data-end=\"1550\"\u003eallmähliche Einbrennen\u003c\/strong\u003e bildet sich eine \u003cstrong data-start=\"1568\" data-end=\"1589\"\u003enatürliche Patina\u003c\/strong\u003e – \u003cstrong data-start=\"1592\" data-end=\"1636\"\u003eje öfter du brätst, desto weniger haftet\u003c\/strong\u003e. Die Oberfläche kann \u003cstrong data-start=\"1658\" data-end=\"1686\"\u003ebläulich bis schwärzlich\u003c\/strong\u003e werden: völlig normal und gewollt. Diese Pfanne \u003cstrong data-start=\"1735\" data-end=\"1752\"\u003ereift mit dir\u003c\/strong\u003e, wird \u003cstrong data-start=\"1759\" data-end=\"1776\"\u003eunverwüstlich\u003c\/strong\u003e und hält \u003cstrong data-start=\"1786\" data-end=\"1815\"\u003eGeneration für Generation\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1818\" data-end=\"1865\"\u003eGebrauch \u0026amp; Pflege:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-start=\"1818\" data-end=\"1865\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1868\" data-end=\"1895\"\u003eVor der ersten Nutzung:\u003c\/strong\u003e Mit \u003cstrong data-start=\"1900\" data-end=\"1923\"\u003ewarmem Seifenwasser\u003c\/strong\u003e waschen, gründlich spülen, sorgfältig abtrocknen, \u003cstrong data-start=\"1974\" data-end=\"1988\"\u003eeinbrennen\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1992\" data-end=\"2141\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1994\" data-end=\"2141\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1994\" data-end=\"2014\"\u003eNach dem Braten:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-start=\"2015\" data-end=\"2039\"\u003eMit Wasser ablöschen\u003c\/strong\u003e, mit \u003cstrong data-start=\"2045\" data-end=\"2062\"\u003ewarmem Wasser\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong data-start=\"2067\" data-end=\"2078\"\u003eSchwamm\u003c\/strong\u003e reinigen; bei Rückständen kurz \u003cstrong data-start=\"2110\" data-end=\"2138\"\u003eeinweichen und abkratzen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2142\" data-end=\"2237\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2144\" data-end=\"2237\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2144\" data-end=\"2167\"\u003eKein Geschirrspüler\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"2169\" data-end=\"2187\"\u003ekeine Reiniger\u003c\/strong\u003e im laufenden Gebrauch – das schützt die Patina\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2238\" data-end=\"2419\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2240\" data-end=\"2419\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2240\" data-end=\"2259\"\u003eLeicht einölen:\u003c\/strong\u003e 1–2 Tropfen Öl auf Küchenpapier, \u003cstrong data-start=\"2293\" data-end=\"2310\"\u003einnen \u0026amp; außen\u003c\/strong\u003e benetzen; schützt vor Oxidation. Wenn das Papier \u003cstrong data-start=\"2360\" data-end=\"2373\"\u003ebräunlich\u003c\/strong\u003e wird, ist das \u003cstrong data-start=\"2388\" data-end=\"2398\"\u003enormal\u003c\/strong\u003e (Einbrennprozess)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2420\" data-end=\"2515\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2422\" data-end=\"2515\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2422\" data-end=\"2462\"\u003eKeine Speisen in der Pfanne belassen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2420\" data-end=\"2515\"\u003e\u003cstrong\u003eTrocken aufbewahren\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2630\" data-end=\"2752\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2632\" data-end=\"2752\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2632\" data-end=\"2653\"\u003eBackofen-Hinweis:\u003c\/strong\u003e Modelle mit \u003cstrong data-start=\"2666\" data-end=\"2686\"\u003eEdelstahlgriffen\u003c\/strong\u003e sind ofenfest (kein Grill), bis \u003cstrong data-start=\"2719\" data-end=\"2729\"\u003e200 °C\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong data-start=\"2734\" data-end=\"2750\"\u003emax. 10 Min\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1021\" data-end=\"1089\"\u003eProfi-Hitze auf jedem Herd\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1090\" data-end=\"1433\"\u003eOb \u003cstrong data-start=\"1093\" data-end=\"1131\"\u003eGas, Elektro, Ceran oder Induktion\u003c\/strong\u003e: Carbone Plus liefert \u003cstrong data-start=\"1154\" data-end=\"1180\"\u003epräzise, direkte Hitze\u003c\/strong\u003e ohne Hotspots. Für Induktion empfehlen wir zur Langlebigkeit: \u003cstrong data-start=\"1243\" data-end=\"1280\"\u003eTemperatur nur allmählich erhöhen\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1282\" data-end=\"1303\"\u003eBooster vermeiden\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1305\" data-end=\"1330\"\u003enicht leer überhitzen\u003c\/strong\u003e. So gelingen dünne Crêpes, Omeletts \u0026amp; Co. in \u003cstrong data-start=\"1376\" data-end=\"1388\"\u003eSekunden\u003c\/strong\u003e – \u003cstrong data-start=\"1391\" data-end=\"1432\"\u003eknusprig am Rand, goldig in der Mitte\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n","brand":"Palatina Werkstatt","offers":[{"title":"28 cm","offer_id":55055982461257,"sku":"dB-carbone-plus-lyonnaise","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"24 cm","offer_id":55055982494025,"sku":"dB-carbone-plus-lyonnaise-24","price":47.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 cm","offer_id":55055982526793,"sku":"dB-carbone-plus-lyonnaise","price":40.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1020\/3578\/4009\/files\/Lyonnaise-bratpfanne-carbone-28-2.jpg?v=1786630399","url":"https:\/\/checkout.palatina-werkstatt.de\/products\/de-buyer-lyonnaise-bratpfanne-carbone-plus","provider":"Palatina Werkstatt","version":"1.0","type":"link"}